Tomaten-Frittata

Tomaten-Frittata

Zutaten für 1 Portion

• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Prise Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Tomaten
• 1 TL Olivenöl
• 6 Salbeiblätter
• 10 g geriebener Parmesan

Ca. 100 ml Milch, 2 Eier, Salz und Pfeffer verrühren. 2 feste Tomaten in fingerdicke Scheiben schneiden. 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 6 Salbeiblätter darin kurz anbraten. Die Eiermasse darübergießen und mit Tomatenscheiben belegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 5 Minuten stocken lassen. Mit 10 g geriebenem Parmesan bestreuen und zugedeckt in ca. 4 Minuten fertig backen. Eventuell übrige Tomatenscheiben extra dazu essen (Zubereitung ca. 20 Minuten).

Ca. 370 kcal, E 23 g, F 25 g, KH 10 g.