Rezept Schoko-Kirsch-Törtchen

Zutaten für ca. 6 Desserttörtchen (Ringe á 6 cm Ø):

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• 150 g Schoko-Nuss-Cookies
• 80 g flüssige Butter
• 7 EL Sauerkirschkonfitüre
• 1 EL Kirschwasser
• 300 g Edelbitterkuvertüre
• 500 g Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 500 g Ricotta
• 1 Glas Sauerkirschen (370 ml)
• Schokoröllchen und frische Kirschen zum Verzieren

Zubereitung 

1. Cookies zerbröseln, mit Butter verkneten. Ein Tablett mit Backpapier belegen. 6 Dessertringe daraufstellen. Masse als Boden darin andrücken. Konfitüre erwärmen, 5 EL mit Kirschwasser verrühren, auf die Böden geben. Kühlen. Rest durch ein feines Sieb streichen.
2. Kuvertüre hacken, in 100 g Sahne schmelzen. Übrige Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schoko-Sahne mit Ricotta verrühren, Hälfte Sahne unterheben. Rest kühl stellen. Abgetropfte Kirschen auf Böden verteilen, Creme darübergeben, ca. 4 Stunden kalt stellen.
3. Törtchen lösen, restliche Sahne darauf verteilen. Mit Schokoröllchen, Kirschen und Konfitüre verzieren.

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