Schneemann-Kekse
Schneemann-Kekse
Zutaten für 12 Stück
Für den Teig:
5 Eier
250 g Mehl
125 g Sanella
125 g Zucker
1 EL abgeriebene Zitronenschale (oder 1 Pck. Citro Back)
Zum Verzieren:
75 g Marzipan Rohmasse
1-2 TL Backkakao
200 g Puderzucker
12 Schokokugeln oder -pralinen
1 Pck. Feine Marzipan Rübli
1 Tube braune Zuckerschrift
Zubereitung:
1. Heizen Sie ihren Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vor. Trennen Sie die Eier. Es werden alle Eigelb und für den Guss 2 Eiweiß benötigt. Vermengen Sie Mehl, Sanella, Zucker, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale und verarbeiten Sie das Gemisch mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig.
2. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus. Stechen Sie mithilfe eines großen Glases Kreise aus.
3. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten.
4. Schlagen Sie mit einem sauberen Handrührgerät zwei Eiweiß steif. Geben Sie dabei Puderzucker portionsweise dazu. Verteilen Sie mit einem Backpinsel oder Löffel den Guss auf den Keksen. Lassen Sie die Plätzchen zunächst leicht trocknen. Dekorieren Sie aus den halbierten Schokokugeln und Marzipanschnur die Ohrenschützer. Die Karotten werden als Nase platziert und mit der braunen Zuckerschrift tupfen Sie die Augen und den Mund auf.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 10 Minuten
Energie- und Nährstoffgehalt pro Stück:
Energie (kcal/ kJ): 372 / 1556
Eiweiß (g): 6
Kohlenhydrate (g): 52
Fett (g): 16
Dieses Rezept wurde uns von Sanella zur Verfügung gestellt.
