Rezept für Weihnachtstorte mit Lebkuchensticks
Lebkuchen gehört einfach in die Weihnachtszeit! Deswegen gibt es bei uns eine leckere Weihnachtstorte mit Lebkuchensticks.
Haben Sie in diesem Jahr schon Lebkuchen gegessen? Eigentlich bekommen wir gar nicht genug von der würzigen Leckerei und backen deswegen eine Torte, die wir mit Lebkuchensticks schmücken.
Backen,
Kuchen
Weihnachten
Zutaten für eine Springform (Ø 18 cm)
- Für den Kuchen:
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
- 2 EL warmes Wasser
- 130 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 105 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 250 g Sahne
- Für die Cremeschicht:
- 250 g Puderzucker
- 250 g Butter
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Zimt
- 1 EL Frischkäse
- Cranberry Marmelade oder Gelee
- Für die Verkleidung:
- 1 EL Kakaopulver
- Für die Deko:
- ca. 150 g Lebkuchensticks
- 1 dünne Schokoplatte
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und unter stetem Hinzufügen des Zuckers steif. Heben Sie das Eigelb unter. Dann Öl hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Gießen Sie anschließend das warme Wasser dazu.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver. Geben Sie danach den Mehlmix zur Eimasse und verrühren Sie alles vorsichtig.
- Wiegen Sie den kompletten Teig und dritteln Sie ihn anschließend. Je ein Drittel der Masse in eine gut eingefettete Springform geben und ca. 15-20 Minuten bei 175 °C backen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang bis alle drei flachen Kuchen (= Schichten der Torte) fertig sind. Alle Kuchenschichten abkühlen lassen.
- Verteilen Sie 6 EL Cranberry Marmelade auf zwei der Schichten (so, dass die ganze Kuchenoberfläche bedeckt ist). Einer der mit Marmelade beschichteten Kuchen dient nun als unterste Schicht der Torte. Bedecken Sie den Kuchen mit der fertig geschlagenen Buttercreme. Der zweite mit Marmelade beschichtete Kuchen wird auch mit der Creme bestrichen und auf den ersten Kuchen gesetzt. Nun wird der letzte Kuchen als dritte Schicht der Torte aufgesetzt.
- Vermengen Sie den Rest der Buttercreme mit 1 EL Kakaopulver und verkleiden Sie die Torte mit dieser Creme. Die Lebkuchensticks an einer Seite ca. 2-3 mm abschneiden, so dass eine gute Standfläche entsteht und rundherum um die Torte setzen.
- Schlagen Sie zum Schluss die Sahne steif und verteilen Sie diese auf der Oberfläche der Torte. Die Schokoplatte schneiden Sie in kleine unterschiedlich große Tannenbäume und setzen Sie sie anschließend auf die Torte.
