Knusperecken

© Kellogg's

Für 1 Backblech

Zutaten

• 80 g entkernte Datteln

• 150 g Butter

• 3 EL Honig

• 1 unbehandelte Orange

• 1 unbehandelte Zitrone

• 200 g Kellogg's Crunchy Nut

• 2 Eier

• 50 g Pistazienkerne

• 50 g gehackte Mandeln

• 50 g Speisestärke

• 80 g Mehl

• 200 g Kuvertüre (nach Geschmack)

• Backpapier für das Blech

Zubereitung

© jalag-syndication.de

Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen. Die Datteln in kleine Würfel schneiden. Die Butter im Topf schmelzen und den Honig dazugeben. Orange und Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Orange auspressen. Die Crunchy Nut fein mahlen.
Butter, Eier und Orangensaft mit den Zitrusschalen verrühren. Datteln, Pistazienkerne, Mandeln, Crunchy Nut, Speisestärke und Mehl mischen, auf die Eiermasse geben und alles verrühren. Den Teig etwa 10 Min. quellen lassen.
Den Teig auf das Backpapier auf dem Blech geben und verstreichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 25 Min. backen. Dann etwas abkühlen lassen, in kleine Quadrate und diese in Dreiecke schneiden. Kühl stellen.
Die Kuvertüre grob zerkleinern und in einer Schüssel in heißem Wasserbad schmelzen. Entweder feine Schoko-Streifen auf die Ecken spritzen oder die Knusperecken zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Auf ein Kuchengitter legen, bis die Schokolade fest ist.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.
Bei 40 Stück pro Stück ca. 478 KJ (114 kcal); 1,8 g E; 7,0 g F; 12,0 g KH