Franken Spritzkuchen
Ob in Würzburg oder Bayreuth – Franken lieben Faschingsumzüge. Für gute Stimmung sorgen dort die Kapellen, für die nötige Stärkung luftige Kringel.
Zutaten für circa 20 Stück
60 g Butter
1 Päckchen Bourbonvanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 Eier (M)
ca. 2 l Pflanzenöl
ca. 3 EL Puderzucker
1. Butter, Vanillezucker und Salz mit 1/4 l Wasser aufkochen. Mehl auf einmal zugeben, schnell mit dem Kochlöffel kräftig rühren, bis ein Kloß entsteht und sich eine milchige Schicht am Topfboden bildet. In eine Schüssel geben, Eier nacheinander gut unterkneten (Handrührgerät).
2. Teig in einen Spritzbutel mit großer Sterntülle füllen, Kringel oder Streifen auf Backpapier-Stücke spritzen. Kopfüber ins heiße Öl legen, bis sich die Küchlein vom Papier lösen. Goldbraun backen, dabei wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
