Italienischer Orangen-Mandel-Kuchen
Zutaten (für 12 Stücke):
Zutaten für den Kuchen:
- 2 große Bio-Orangen (à ca. 350 g)
- 250 g gemahlene Mandeln
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- Salz
- 2 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
Zutaten zum Verzieren:
- 1 EL Puderzucker
- 1 Bio-Orange
Zubereitung:
- Orangen waschen, ungeschält in einen Topf mit Wasser geben, zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen.
- Orangen abgießen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und Kerne dabei entfernen. Orangen pürieren.
- Backofen auf 160 Grad (Heißluft: 140 Grad) vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Eine Prise Salz, Orangenpüree, Mandeln, Mehl und Backpulver unterheben.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenschale und Orangenscheiben verzieren.
Lust auf mehr Backideen mit Mandeln? Dann empfehlen wir Ihnen wärmstens folgende Rezepte:
- Mallorquinische Mandelküchlein mit Heidelbeeren
- Mandelstreusel mit Johannisbeeren
- Mandelboden mit Sahne und Melone
Viele weitere Backrezepte finden Sie hier >>
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 2 1⁄4 Std.
PRO STÜCK: ca. 260 kcal, 7 g Eiweiß, 14 g Fett, 26 g Kohlenhydrate
TIPP: Keine Bio-Orangen bekommen? Dann nehmen Sie unbehandelte, waschen sie heiß ab und reiben sie mit einem Tuch trocken. Der Kuchen lässt sich bis zu 3 Tage vorher backen. Abkühlen lassen, in Alufolie wickeln und kalt stellen.
Sie wollen die Backzeit verkürzen? Dann spielen Sie doch unser Doppeldecker-Spiel mit gebacken Köstlichkeiten:
