Marzipanstreusel mit Früchten

© Jan C. Brettschneider

Rezept für Marzipanstreusel mit Kirschen & Brombeeren

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Zutaten für ca. 20 Stücke

• 300 g Süßkirschen

• 250 g Brombeeren

Für die Streusel

• 250 g Mehl

• 100 g Rohrohrzucker

• 150 g Butter (geschmolzen)

• 200 g Marzipanrohmasse (grob geraspelt)

Für den Teig

• 4 Eier

• 200 g Rohrohrzucker

• 250 g Mascarpone

• 125 g Butter (geschmolzen)

• 250 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 200 g gemahlene Mandeln

Außerdem

• 250 g Sahne

• 1 TL Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• ca. 1/2 TL Zimt

Zubereitung Marzipanstreusel mit Kirschen & Brombeeren

1. Kirschen waschen, entsteinen. Brombeeren waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Mehl, Zucker und Butter mit zwei Gabeln zu Streuseln verarbeiten. Marzipan locker untermischen. Kalt stellen.

3. Für den Teig Eier, Zucker, Mascarpone und Butter mit den Rührbesen des Handrührgeräts verschlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, unterrühren.

4. Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Früchte und Streusel daraufgeben. Im heißen Ofen (180 Grad, Mitte) 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5. Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen, unterrühren. Zum Kuchen servieren.

Köstlich mit Zimt-Sahne.

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