Frischer Pflücksalat mit Zucchini-Spiralen, Feta und Himbeeren

Tanja

Jetzt etwas Frisches! Genießen Sie knackigen Pflücksalat mit gesunden und gleichzeitig dekorativen Zucchini-Spiralen sowie herzhaftem Fetakäse und fruchtigen Himbeeren. Hier kommt das kinderleichte Rezept!

Frischer Pflücksalat mit Zucchini-Spiralen, Feta und Himbeeren
Frischer Pflücksalat mit Zucchini-Spiralen, Feta und Himbeeren
© Kühne


Zutaten frischer Pflücksalat mit Zucchini-Spiralen, Feta und Himbeeren

Zubereitungszeit: 15 Minuten, Zutaten für 4 Portionen

  • 2 EL Pinienkerne
  • 600 g gemischter Pflücksalat
  • 300 g Zucchini
  • 150 g Feta
  • 150 g Himbeeren
  • 75 g Sprossen
  • 8 EL Balsamico (beispielsweise Kühne Bellaceto Himbeere)
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung Pflücksalat mit Zucchini-Spiralen, Feta und Himbeeren

  1. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl 3-4 Minuten goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
  2. Pflücksalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  3. Zucchini mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
  4. Feta in gleichmäßige Würfel schneiden.
  5. Zupfsalat und Zucchini-Spiralen anrichten und mit Pinienkernen, Feta, Himbeeren und Sprossen toppen.
  6. Balsamico dazugeben und den Salat mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

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