Schnelle Rezepte für jeden Tag

Nach einem langen Tag soll das Essen schnell auf dem Tisch stehen. Zum Glück braucht gutes Essen nicht viel Zeit. Mit wenigen Zutaten, etwas Planung und den richtigen Handgriffen kochen Sie in 20 bis 30 Minuten eine warme Mahlzeit. Die Rubrik bündelt Ideen für Abendessen, Salate, Aufläufe und Snacks.

Was koche ich schnell am Abend?

Pfannengerichte, Nudeln und Aufläufe aus vorbereiteten Zutaten sind die Klassiker. Nudeln mit Gemüse und etwas Käse brauchen kaum mehr als die Kochzeit der Pasta. Eine Pfanne mit Bratkartoffeln und Spiegelei sättigt ebenso schnell. Auch Ofengerichte sparen Zeit, denn sie garen ohne Aufsicht. Sie schneiden Gemüse klein, würzen es, geben alles auf ein Blech und können sich in der Zwischenzeit anderem widmen.

Fertiger Pizzateig, Blätterteig oder Wraps aus dem Kühlregal sind gute Helfer. Damit belegen oder füllen Sie in wenigen Minuten herzhafte Mahlzeiten und können Reste vom Vortag gleich verwerten.

Eine gute Wahl sind außerdem Eintöpfe und Suppen aus dem großen Topf. Sie brauchen nur kurz Aufmerksamkeit beim Schneiden und garen dann von allein. Reste lassen sich portionsweise einfrieren und sind bei Zeitnot sofort einsatzbereit. Auch Salate mit Ei, Thunfisch oder Käse gelten als vollwertige Abendmahlzeit, wenn Sie ein Stück Brot dazu essen.

So sparen Sie beim Kochen Zeit

Am meisten Zeit sparen Sie mit einem einfachen Plan. Überlegen Sie am Wochenende, was Sie unter der Woche kochen möchten, und kaufen Sie gezielt ein. Schneiden Sie Gemüse für zwei Gerichte auf einmal. Kochen Sie Reis oder Kartoffeln in größerer Menge und verwenden Sie sie am nächsten Tag für Salat oder Pfanne.

Kleine Geräte helfen ebenfalls: Ein Schnellkochtopf verkürzt Garzeiten deutlich, ein Airfryer gart Fisch oder Gemüse ohne langes Vorheizen. Arbeiten Sie parallel. Während das Nudelwasser kocht, bereiten Sie Soße oder Salat vor.

Würzen Sie mit Bedacht. Frische Kräuter, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzmischungen bringen in Sekunden Aroma ans Essen. Ein gut gefüllter Gewürzschrank ersetzt viel Kochzeit, denn kräftig gewürzte einfache Zutaten schmecken oft besser als aufwendige Gerichte ohne Würze.

Schnell und trotzdem ausgewogen

Schnell darf auch gesund sein. Ein Teller mit Gemüse, einer Eiweißquelle und einer Sättigungsbeilage ist ein guter Anhaltspunkt. Eier, Quark, Linsen oder Fisch liefern Eiweiß. Tiefgekühltes Gemüse ist eine praktische Alternative, es wird kurz nach der Ernte eingefroren und ist sofort einsatzbereit.

Wenn Sie es besonders leicht mögen, schauen Sie bei den Leichten Rezepten vorbei. Viele Gerichte kommen auch ganz ohne Fleisch aus, Anregungen dafür finden Sie unter Vegetarisch & vegan.

Schnell backen und Gäste bewirten

Auch beim Backen geht es zügig. Ein Rührkuchen vom Blech ist in einer Viertelstunde vorbereitet und backt dann von allein. Für Gäste bieten sich Partysalate an, die Sie vorher zubereiten und durchziehen lassen. Nudelsalat, Kartoffelsalat oder Krautsalat schmecken am nächsten Tag oft noch besser. Herzhafte Quiches und Blätterteigtaschen lassen sich ebenfalls gut vorbereiten.

Für süße Ideen empfehlen wir unsere Rubrik Kuchen & Backen. Dort finden Sie auch Kuchen, die sich schnell zubereiten lassen und für einen spontanen Geburtstag taugen.