Pistazien-Tannenbäumchen mit Limette
Diese Pistazien-Tannenbäumchen mit Limette beweisen, dass traditioneller Backspaß und moderne Aromen perfekt harmonieren. Mit ihrer formschönen Optik und der feinen Kombination aus nussiger Tiefe und fruchtiger Frische bieten sie den perfekten Genuss für gemütliche Stunden im Advent. Ein unkompliziertes Rezept, das garantiert alle Blicke auf sich zieht und Groß wie Klein begeistert!
Zutaten
für 50 Stück
- 120 g Soft-Datteln
- 2 Eier (M)
- ca. 80 g Pistazien, gehackt
- 200 g Dinkelmehl (Type 1050)
- 120 g Mandelkerne, gemahlen
- 150 g Butter
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette
- Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
- Datteln mit 1-2 EL Wasser fein pürieren. Ein Ei trennen. 30 g der Pistazien fein mahlen, mit Mehl und Mandeln vermischen. Anschließend mit dem Dattelpüree, Butter in Stücken, Ei, Eigelb und Limettenabrieb zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen. Teig zwischen Backpapier 4-5 mm dünn ausrollen. Tannenbäumchen in verschiedenen Größen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Eiweiß bepinseln und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Im Ofen 10-15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In etwa 2 Durchgängen arbeiten.
| Energie | 71 kcal |
|---|---|
| Fett | 5 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 2 g |
