Paprika-Couscous mit Pilzen und Pute
Ob als leichtes Mittagessen oder schnelle Mahlzeit nach Feierabend: Dieser bunte Paprika-Couscous mit Pilzen und Pute bringt Abwechslung auf Ihren Teller! Zart angebratenes Putenbrustfilet trifft auf aromatisches Gemüsegut aus knackiger Paprika und herzhaften Pilzen.
Zutaten
für 4 Personen
- 400 g Putengeschnetzeltes
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 1-2 EL Paprikamark
- 200 g Couscous
- Ca. 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 2 Lauchzwiebeln
- 30 g Sonnenblumenkerne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Das Geschnetzelte trocken tupfen und im erhitzten Öl in einer großen Pfanne anbraten. Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden, mit den Champignons und der Paprika zum Geschnetzelten geben und mit anbraten.
- Paprikamark zufügen und anrösten. Couscous einstreuen, Brühe und Sahne angießen, aufkochen und ca. 5 Min. garen.
- Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Paprika-Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Kernen und Lauchzwiebeln garniert servieren
| Energie | 581 kcal |
|---|---|
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 32 g |
