Schoko-Kichererbsen-Bites

© Rezept & Foto: FOODkiss

Wer in der Adventszeit bewusst schlemmen möchte, wird diese Schoko-Kichererbsen-Bites lieben. Die Hülsenfrüchte sorgen ganz ohne mehligen Beigeschmack für eine wunderbar saftige Konsistenz und liefern wertvolle Ballaststoffe sowie pflanzliches Protein. Kombiniert mit Bitterkuvertüre, etwas Nussmus und natürlicher Süße wie Agavendicksaft entsteht ein aromatischer Teig, der im Nu zubereitet ist. Ob als Snack zum Nachmittagstee oder gesundes Weihnachtsgebäck: Diese Bites sind der Beweis, dass Naschen ohne Reue richtig lecker schmecken kann!

Zutaten

für 25 Stück

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 Msp. Kardamompulver
• abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange
• 200 g Bitterkuvertüre, vegan
• 2 EL Mandelmus
• 2 EL Kokosmilch
• 2 EL geschälte Hanfsamen
• 2 EL Chiasamen
• 3 EL gepuffter Amaranth
• 2 TL rosa Pfefferbeeren
• 1-2 TL Meersalzflocken

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen, auf einem Küchentuch trocken tupfen. Das Kokosöl schmelzen lassen. Kichererbsen, Agavendicksaft, Kardamom und Orangenabrieb untermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen in 25- 30 Min. goldbraun rösten und karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
2. Die Schokolade hacken und schmelzen lassen. Mandelmus und Kokosmilch unterrühren und abkühlen lassen. Hanf- und Chiasamen, gepufften Amaranth und die Kichererbsenmischung untermengen und in Mini-Muffinförmchen oder Pralinenkapseln füllen. Mit rosa Pfeffer und Meersalz bestreuen, auskühlen und festwerden lassen, mind. 60 Min. kühlen.