Gulaschtopf mit Kartoffelhaube

© Rezept und Foto: FOODkiss

Suchen Sie nach einem echten Wohlfühlgericht für die ganze Familie? Unser Gulaschtopf mit goldbrauner Kartoffelhaube vereint zwei Klassiker in einem genialen Ofengericht! Zartes, langsam geschmortes Fleisch in einer würzigen Paprikasoße bildet die perfekte Basis, während eine fluffige Haube aus cremigen Kartoffelpüree und geschmolzenem Käse im Ofen herrlich knusprig überbacken wird. Dieses deftige Comfort Food wärmt von innen, begeistert Groß und Klein und sorgt für gemütliche Genussmomente am Tisch.

Zutaten

für 4 Personen

• 600 g Rindergulasch
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 600 ml Rinderbrühe
• 600 g Kartoffeln
• Salz
• 200 g Möhren
• 200 g Paprikastreifen (TK)
• Kümmel, gemahlen
• getrockneter Majoran
• Paprikapulver, edelsüß
• Pfeffer aus der Mühle
• ca. 100 ml Milch
• 1 EL weiche Butter
• Muskat
• 80 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Bergkäse)
• ¼ Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Gulasch trocken tupfen und im erhitzten Öl in einem Topf anbraten. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein schneiden, zufügen und mit anbraten. Tomatenmark zugeben, anrösten. Brühe angießen, aufkochen und das Gulasch abgedeckt ca. 90 Min. schmoren.
2. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Min. weich garen. Die Möhren schälen, würfeln, mit den Paprika nach ca. 60 Min. Garzeit zum Gulasch geben und mit garen. Gulasch mit Kümmel, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine ofenfeste Form geben.
3. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelbrei auf dem Gulasch verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen in ca. 20 Min. überbacken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden. Zum Servieren auf den Gulaschtopf streuen.