Mokka-Prägeplätzchen mit Kakao
Für alle Kaffeeliebhaber kommt hier die perfekte Nascherei ohne schlechtes Gewissen! Diese Mokka-Prägeplätzchen vereinen den edlen Geschmack von dunklem Kakao mit einer feinen Kaffee-Note – ganz ohne Haushaltszucker. Durch die spezielle Prägung werden die Kekse auch optisch zu einem echten Hingucker auf dem Teller.
Zutaten
für 50 Stück
- 2 TL Instant-Espressopulver
- 2 EL Espressobohnen
- 300 g Vollkorn-Weizenmehl
- 2 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 80 g Honig
- 1 Ei (M)
- 150 g Butter
- nach Belieben Kakaopulver/Himbeerpulver zum Bestäuben
- Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche, Öl für die Prägerolle
Zubereitung
- Espresso mit 2 EL heißem Wasser verrühren und auflösen. Abkühlen lassen.
- Espressobohnen fein hacken. Mehl mit Kakao und Salz mischen. Gelösten Espresso mit Honig, Ei und Butter in Stücken zugeben und alles mit den gehackten Espressobohnen zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
- Backbleche mit Backpapier belegen. Teig zwischen Backpapier 5-6 dünn ausrollen und mit einer leicht geölten Prägerolle Muster eindrücken. Anschließend Vierecke mit Wellenrand ausstechen. Auf die Bleche legen und weitere ca. 15 Min. kühlen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Plätzchen im Ofen 10-15 Min. backen. In etwa 2 Durchgängen arbeiten. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Kakaopulver oder Himbeerpulver bestäuben.
| Energie | 53 kcal |
|---|---|
| Fett | 3 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 1 g |
