Bunter Brotzeitsalat

© Rezept & Foto: FOODkiss

Zutaten

für 4 Personen

• 400 g Räuchertofu
• 1 kleiner Rettich
• 1 Bund Radieschen
• 120 g Gewürzgurken
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 rote Zwiebeln
• 3-4 EL Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1-2 TL Honig
• 1-2 TL süßer Senf
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Tofu in feine Streifen schneiden. Den Rettich schälen und in Scheiben hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und vierteln.
2. Die Gewürzgurken würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Essig, Öl, Honig, Schnittlauch und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Dressing mit den Salatzutaten vermischen und mind. 1 Std. kalt stellen. Den Brotzeitsalat evtl. nochmal abschmecken und z.B. mit ofenwarmen Laugenbrezeln oder -stangen servieren.