Strudelschnecke mit Kürbis-Chili-Füllung
Lust auf ein herzhaftes Herbst-Rezept, das im Handumdrehen gelingt? Diese Strudelschnecke mit Kürbis-Chili-Füllung ist die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und feurig-cremiger Füllung. Fruchtiger Kürbis trifft auf pikante Chilinoten, umhüllt von hauchdünnen Strudelschichten – goldbraun im Ofen gebacken. Ob als schnelles Abendessen nach Feierabend, raffiniertes Fingerfood für den Mädelsabend oder leuchtender Hingucker auf dem Buffet: Das einfache Ofengericht begeistert Familie und Gäste gleichermaßen.
Zutaten
für 1 Stück
- ½ Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 400 g Hackfleisch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 80 g Sauerrahm
- 80 g Butter
- 4 große Blätter Strudelteig (ca. 120 g, aus dem Kühlregal)
- 1 Eigelb
- 100 g Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Kürbis putzen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Chilischote abbrausen, halbieren, putzen und kleinschneiden.
- Hackfleisch in einer Pfanne im erhitzten Öl krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und alles zusammen leicht bräunen lassen. Kürbis und Tomatenmark zufügen, kurz mitbraten, etwas Wasser angießen, mit Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen Ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist. Abkühlen lassen, Den Sauerrahm untermischen und abschmecken.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Butter zerlassen. Jedes Strudelblatt mit Butter bepinseln und etwa zur Hälfte überlappend nebeneinanderlegen. Auf das untere Drittel die Füllung verteilen und zu einem langen Strudel aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten zu einer Schnecke eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit 1-2 EL Wasser verrühren und die Strudelschnecke damit bepinseln. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
| Energie | 607 kcal |
|---|---|
| Fett | 43 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Eiweiß | 31 g |
