Bayerischer Kartoffelsalat mit gebratenem Leberkäse
Zutaten
für 4 Personen
- 800 g Kartoffeln (festkochende Sorte)
- Salz
- 1 rote Zwiebel
- 150 ml Fleischbrühe
- 3 EL Weißweinessig
- Pfeffer aus der Mühle
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Bio-Salatgurke
- 2 Scheiben Leberkäse (ca. 300 g)
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
- 1 Kästchen Gartenkresse
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Min. garen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen.
- Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Mit Brühe, Essig, Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Brühe übergießen, alles mit dem Senf vermischen und abkühlen lassen.
- Schnittlauch, Tomaten und Gurke waschen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Tomaten halbieren und die Gurke in dünne Scheiben hobeln.
- Den Leberkäse in Streifen schneiden und in einer Pfanne in 1 EL erhitztem Öl goldbraun braten.
- Restliches Öl mit Schnittlauch, Tomaten und Gurke unter den Kartoffelsalat mischen und abschmecken. Mit dem Leberkäse anrichten und mit geschnittener Kresse garniert servieren.
| Energie | 605 kcal |
|---|---|
| Fett | 35 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Eiweiß | 23 g |
Echter Traditionsgenuss für Ihr Zuhause: Bayerischer Kartoffelsalat mit warmem, gebratenem Leberkäse gehört zu den absolut unangefochtenen Stars der alpenländischen Küche. Das Geheimnis des perfekten Salats liegt in der herzhaften Brühe, etwas Senf und einem Schuss Essig, die den Kartoffeln ihr unverwechselbares, würziges Aroma verleihen. Zusammen mit der krossen Kruste des goldbraun angebratenen Leberkäses entsteht ein zünftiges Gericht, das echtes Bierzelt-Feeling auf Ihren Teller zaubert.
