Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kohlrabi schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. 4 EL Öl mit der Kräutermischung verrühren und mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Die Kohlrabistifte mit der Marinade vermischen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen in ca. 25 Min. backen.
2. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 1 TL Zitronensaft und ¼ TL -abrieb für den Dip beiseitestellen. Den übrigen Zitronensaft und -abrieb mit 2 EL Öl und ½ TL Pfeffer in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs waschen, trocken tupfen, salzen, imm Zitronen-PfefferÖl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Min. anbraten, herausnehmen und für 6-8 Min. mit in den Backofen stellen.
3. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit dem übrigen Öl in das verbliebene Bratfett der Lachsfilets geben, ca. 8 Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Dip den Quark mit dem beiseite gestellten Zitronenabrieb und -saft sowie dem Kerbel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Lachsfilets mit dem Lauch zu den Kohlrabi-Pommes anrichten, den Dip dazu servieren.