Zubereitung

1. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Zitronenkuchen grob zerbröseln. Lemon Curd, Frischkäse, Zitronenabrieb und -saft mit den Kuchenbröseln vermengen.
2. Einen Bogen Backpapier auf einer Arbeitsfläche auslegen. Aus der Masse ca. zwanzig Kugeln formen und ca. 1 Std. kaltstellen.
3. Die Kuvertüre grob hacken, auf einem heißen Wasserbad schmelzen und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe gelb einfärben. Cake Pop-Stiele erst in die flüssige Kuvertüre tauchen, dann in die Kugeln stecken. Kurz fest werden lassen. Cake Pops dann mit Kuvertüre überziehen, mit Zuckerdekoren bestreuen, auf Backpapier trocknen lassen.