Walnuss-Aufstrich
Keine Brotzeit ohne Käsebrot! Damit für etwas Abwechslung auf dem heimischen Esstisch gesorgt ist, haben wir uns ein ganz besonderes Brotaufstrich-Rezept für Sie ausgedacht: einen Walnuss-Aufstrich mit roten Weintrauben. Die würzigen und fruchtigen Noten passen hervorragend zu Käsesorten wie Emmentaler, Butterkäse und Bergkäse.
Zutaten
- 200 g Tofu
- 100 g Sellerie
- 100 g Walnüsse
- 1 Apfel
- 2 EL Sojamilch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Weintrauben (rot)
- Pfeffer und Salz
- 1 Prise Rohrzucker
Zubereitung
- Sellerie, Walnüsse, Weintrauben und der Apfel werden fein geschnitten bzw. gehackt und anschließend mit Tofu, Zitronensaft, Sojamilch und Öl zu einem cremigen Aufstrich püriert.
- Mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker abschmecken und sofort servieren.
Um dem Walnuss-Aufstrich eine frische Note zu verleihen, gebe ich gerne noch etwas veganen Frischkäse mit ins Rezept. Der Aufstrich kann übrigens problemlos im Thermomix vorbereitet werden.
