Süßkartoffelpuffer mit Limettendip

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Unsere leckeren Süßkartoffelpuffer sind eine perfekte Beilage für alles, was Sie lieben. Die frische Limetten in unserem Dip passt auch einfach perfekt dazu.

Zutaten

für 4 Portionen

• 500 g Kartoffeln
• 500 g Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Bio-Limette
• 400 g Speisequark (20 % Fett)

Außerdem (aus dem Vorrat):

• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und grob raspeln. Auf Küchenpapier ausdrücken. Die Zwiebel abziehen, fein schneiden, hinzufügen und die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne portionsweise erhitzen und kleine Puffer goldbraun braten.
2. Die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Quark mit dem Limettenabrieb und dem -saft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Puffern servieren.