Rezept für Schweinenackensteak mit Grillgemüsesalat

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Ein klassischer Grillabend kommt selten ohne das beliebte Nackensteak aus. Doch wie lässt sich dieser Klassiker neu interpretieren? In diesem Rezept kombinieren wir das herzhafte Schweinenackensteak mit einem Grillgemüsesalat.

Zutaten

für 4 Portionen

• 100 g Babyblattspinat
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 2 Paprikaschoten
• Salz
• 3 EL Pflanzenöl
• 4 Schweinenackensteaks
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 Dose Gemüsemais
• 1 Kästchen Kresse

Zubereitung

1. Spinat, Aubergine, Zucchini und Paprika abbrausen und putzen. Spinat trocken schleudern. Aubergine und Zucchini in Scheiben, Paprika in breite Streifen schneiden.
2. Aubergine und Zucchini salzen und ca. 10 Min. Wasser ziehen lassen. Anschließend trockentupfen, mit den Paprikastreifen und 1 EL Pflanzenöl vermischen. Auf dem heißen Grill ca. 10 Min. garen. Leicht abkühlen lassen.
3. Schweinenackensteaks trocken tupfen, salzen und mit dem übrigen Pflanzenöl bepinseln. Auf dem heißen Grill in ca. 10 Min. auf beiden Seiten garen. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit Pfeffer würzen.
4. Olivenöl, Essig, Honig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Mais abtropfen lassen und mit dem Dressing, dem Grillgemüse und dem Spinat vermischen. Mit den Steaks auf Tellern anrichten und mit Kresse garnieren.