Rezept für Schwarze Johannisbeer-Muffins
Eine Kaffeetafel im Sommer mit saisonalen Rezepten zu füllen, lässt unser Herz höher schlagen. Ein leckerer Snack sind diese fruchtig-saftigen Muffins mit Schwarzen Johannisbeeren. Ein einfaches und schnelles Rezept.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Eier
- 150 ml Rapsöl
- 50 ml Sahne
- 160 g Zucker
- 220 g Schwarze Johannisbeeren
Zubereitung
- Die Schwarzen Johannisbeeren waschen, abtrocknen und dann entstielen.
- Vermischen Sie Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel.
- Verquirlen Sie die Eier mit den trockenen Zutaten.
- Geben Sie das Öl, die Sahne und den Zucker hinzu und vermischen alles zu einem glatten Teig.
- Geben Sie nun vorsichtig die Johannisbeeren unter den Teig.
- Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und ca. 35 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen.
