Zubereitung

1. Milch lauwarm erhitzen, mit Zucker und der zerbröckelten Hefe in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich Zucker und Hefe gelöst haben. Mehl, Butter, Ei und 1 Prise Salz dazu geben und alle Zutaten vermischen, bis sie zusammenhalten. Den Teig dann auf der Arbeitsfläche in 4-5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zur Kugel formen, in die Schüssel legen, abdecken und 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmal durchkneten, rechteckig auf Blechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Abdecken und für weitere 30 Min. gehen lassen.
2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Belag Butter, Zucker, Sahne, Vanillezucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Mandeln unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen und im Ofen (Mitte) in 12-15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
3. Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Pudding nach Packungsanweisung mit Zucker und Milch kochen. Die Gelatine ausdrücken und in den heißen Pudding rühren, dann auskühlen lassen.
4. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unter den Pudding heben. Den Bienenstich in 4 Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck einmal horizontal durchschneiden. Unterteile wieder auf das Blech setzen. Die Schokopuddingcreme darauf verteilen, mit den Oberseiten belegen und leicht andrücken.