Avocado-Pasta mit Tomaten & Koriander

Name: Scharfe Avocado-Pasta mit Tomaten & Koriander
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 400 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder kurze Nudeln); Salz; 400 g Cocktailtomaten; 2 reife Avocados; 0,5 Bund Koriander; 8 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Chiliflocken; 1 TL Zucker; Pfeffer aus der Mühle

Scharfe Avocado-Pasta Rezept

Julia Beller22. September 2025

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Pasta geht immer – vor allem, wenn das Gericht in nur 25 Minuten fertig ist. Wir wünschen guten Appetit bei unserem Avocado-Pasta-Rezept.

Scharfe Avocado-Pasta mit Tomaten & Koriander

Wenn Sie es scharf mögen, und nicht zu lange in der Küche stehen wollen, dann ist dieses Blitzrezept perfekt für Sie. Unsere Avocado-Pasta ist zwar einfach zubereitet, aber trotzdem lecker. Manchmal muss es eben gar nicht so anspruchsvoll sein.

Schwierigkeit: leichtBewertung: 5,0 (1)

Art der Mahlzeit: HauptgerichtErnährungsform: VegetarischAnlass: AlltagGeschätzte Kosten: € €

Zutaten

für 4 Portionen

2 Knoblauchzehen
400 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder kurze Nudeln)
Salz
400 g Cocktailtomaten
2 reife Avocados
0,5 Bund Koriander
8 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 TL Chiliflocken
1 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Knoblauch abziehen. Zusammen mit der Pasta in einem großen Topf Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Den Koriander waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Mit 6 EL Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta abgießen und abtropfen lassen. Den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und zur Tomaten-Avocado-Mischung geben. Die Pasta untermischen und mit 2 EL Olivenöl beträufelt servieren.