Rumpsteak vom Grill mit Limetten-Gremolata
Wir verraten Ihnen, wie ein Rumpsteak vom Grill perfekt saftig wird.
Ein saftiges Rumpsteak vom Grill ist für viele das absolute Highlight der Grillsaison. Damit das Fleisch außen eine herrliche Kruste bekommt und innen wunderbar zart bleibt, kommt es auf die richtige Technik und die passende Begleitung an. Wir servieren dazu eine frische Limetten-Gremolata.
Zutaten
- 1 kleine Bio-Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Zweig Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 TL Kapern
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Rumpsteaks
- 1 Baguette
Zubereitung
- Für die Gremolata die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen, eine Knoblauchzehe fein hacken und die übrige halbieren. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und mit den Kapern fein hacken. Mit 75 ml Olivenöl, Limettenabrieb und -saft mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill nach Wunsch zubereiten. Das Baguette in Scheiben schneiden, dünn mit dem restlichen Öl beträufeln, mit der halbierten Knoblauchzehe abreiben und auf dem Grill rösten.
- Die Steaks mit der Gremolata und dem Röstbaguette anrichten und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 2,343 kJ 560 kcal |
| Fett | 36.0 g |
| Kohlehydrate | 27.0 g |
| Eiweiß | 31.0 g |
Tipps für das perfekte Grillergebnis
Wenn Sie ein Rumpsteak vom Grill zubereiten, sollten Sie auf hochwertige Fleischqualität und die richtige Temperatur achten. Das Aroma des kräftigen Rindfleischs entfaltet sich besonders gut über der offenen Flamme. Während das Fleisch nach dem Grillen kurz ruht, sorgt die Gremolata aus Limette, Knoblauch und Petersilie für den entscheidenden Frische-Kick. Die Kombination ist denkbar einfach, aber effektiv: Die Säure der Limette schneidet perfekt durch das herzhafte Aroma des Fleisches. Ob für Gäste oder die Familie – mit diesem Rezept wird Ihr nächstes Rumpsteak vom Grill garantiert zum Gesprächsthema am Gartentisch.
