Röstbrot mit gegrillter Melone & Frischkäse

© Foodkiss

Gegrillte Melonen gehört im Sommer zu einem unserer liebsten Gerichte. Bei dieser leckeren Vorspeise wird diese auf einem knusprigen Baguette serviert und mit Frischkäse abgerundet.

Zutaten

für 4 Portionen

• 400 g Wassermelonenfruchtfleisch (kernarm)
• 1 Baguette (ca. 250 g)
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Frischkäse, natur
• 2 EL flüssiger Honig
• 3 EL Balsamicoessig
• Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Melonenfruchtfleisch würfeln. Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne rösten, bis sich Streifen zeigen.
2. Das Baguette in ca. 12 Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl bepinseln. Ebenfalls goldbraun rösten.
3. Baguettescheiben leicht abkühlen lassen und mit dem Frischkäse bestreichen. Mit Melone belegen. Mit Honig und Balsamicoessig beträufeln und mit Minze garnieren.