Rhabarber-Taler mit Streuseln
Unser Rhabarber-Taler sind eine leckere Abwechslung für den Frühling.
Im März startet die Rhabarber-Saison! Grund genug für uns, leckeres Gebäck zu backen. Am liebsten mit Streuseln.
50 Minuten
25 Minuten
25 Minuten
leicht
Gebäck
backen
vegetarisch
Alltag
€ € € €
Zutaten
für 8 Portionen
Für den Belag
- 400 g Rhabarber
- 1 EL Stärke
- 75 g Weizenmehl
- 50 g kalte Butter
- 50 g Zucker
Für den Teig
- 150 g Speisequark
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Ei
- 0.5 abgeriebene Schale von Bio-Zitrone
- 2 EL Milch
- 75 g Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Puderzucker
- pinke Speisefarbe
Hinweis: Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
- Rhabarber waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Trocken tupfen und mit der Stärke vermischen. Für die Streusel Mehl mit der Butter in Stücken und dem Zucker krümelig verkneten.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig Quark mit Öl, Ei, Zitronenabrieb, Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Auf der bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 8 Scheiben schneiden. Jeweils rund (ca. 1 cm dick) ausrollen und auf das Backblech legen.
- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und dabei rundherum einen schmalen Rand freilassen. Die Streusel darüber verteilen und die Taler in ca. 25 Min. goldbraun backen.
- Aus Puderzucker, etwas Wasser und roter Speisefarbe einen rosa Guss rühren und die Taler mit feinen Zuckergusslinien verzieren. Trocknen lassen und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,841 kJ 440 kcal |
| Fett | 23.0 g |
| Kohlehydrate | 54.0 g |
| Eiweiß | 3.0 g |
