23. Dezember 2021
Rezept: Überbackener Brokkoli mit Vollkornpenne

Rezept: Überbackener Brokkoli mit Vollkornpenne

Es geht doch nichts über köstliche Aufläufe mit ganz viel Käse. Probieren Sie unbedingt unser Rezept für überbackenen Brokkoli mit Vollkornpenne.

Brokkoli-Auflauf mit Penne und Lachs

Überbackener Brokkoli mit Vollkornpenne
© Foodkissofficial
Brokkoli schmeckt mit extra viel Käse noch besser! Testen Sie das Rezept für überbackenen Brokkoli mit Vollkornpenne.

Brokkoli ist gesund und kalorienarm. Er enthält diverse Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium und Vitamine, die unser Körper benötigt. Das knackige grüne Gemüse eignet sich sowohl zum Blanchieren und Braten als auch für Aufläufe. Gerade mit Käse überbacken schmeckt der Kohl einfach nur göttlich. Lachs und Penne dazu, schon ist das Gericht fertig! Wir wünschen guten Appetit.

50 Minuten
mittel

Zutaten für überbackenem Brokkoli mit Lachs

für 4 Portionen
  • 300 g Brokkoli (TK)

  • 1⁄2 Bund Basilikum

  • 250 g Vollkornpenne

  • 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 25 g Butter

  • 25 g Mehl

  • 600 ml Milch

  • 100 g Sauerrahm

  • 2 EL Kapern

  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 250 g Mozzarella

Zubereitung des Brokkoli-Auflaufs mit Penne

  1. Lassen Sie den Lachs für ca. 2 Stunden auftauen. Den Brokkoli in eine Sieb in ca. 2 Std. auftauen lassen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 4 Blätter für die Garnitur beiseitelegen, restlichen Basilikum in Streifen schneiden. Lachsfilet in Würfel schneiden. Die Penne nach Packungsangabe in ca. 8 Minuten bissfest garen. Aufgetaute Brokkoliröschen bei Bedarf etwas zerkleinern. 
  2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einem Topf die Butter zerlassen. Das Mehl einrühren, Milch und Sauerrahm dazu geben, mit einem Schneebesen glatt rühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Soße mit 1 TL Salz und je 2 Prisen Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kapern und Basilikum einrühren und für 1 Minute kochen lassen. 
  3. Penne, Lachs, Brokkoli und Soße in einer Auflaufform vorsichtig mischen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und den Auflauf in ca. 20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, auf Teller anrichten und nach Belieben mit Basilikum garniert servieren. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept

 Pro 100 g
Energie3,134 kJ
749 kcal
Fett37.0 g
Kohlehydrate56.0 g
Eiweiß46.0 g

Rezept: Foodkissofficial

Fenchelauflauf mit Gemüse
Fenchel ist nicht nur lecker, sondern enthält auch viele wertvolle Vitamine und ist außerdem auch noch kalorienarm. In Kombination mit zart schmelzendem Käse...
Weiterlesen
Lade weitere Inhalte ...