Schafskäsefeigen mit Honig und Thymian

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Zutaten

für 4 Portionen

• 2 EL Mandelstifte
• 4 große frische Feigen
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 4 Stiele Thymian
• 100 g Schafskäse (Feta)
• 1 EL Sahne
• schwarzer Pfeffer
• 4 TL Lavendelhonig (oder anderer Blütenhonig)

Zubereitung

1. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und beiseite stellen.
2. Die Feigen waschen und trocken tupfen. Von oben kreuzweise so tief einschneiden, dass sie unten noch zusammenhalten. Die Spalten leicht auseinanderdrücken.
3. Die Schinkenscheiben längs halbieren und um die Feigen wickeln.
4. Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
5. Den Feta in eine kleine Schüssel bröckeln, die Sahne dazugeben und mit einer Gabel vermischen. Den Thymian und die Mandeln untermischen.
6. Je ein Viertel der Käsecreme in jede Feige füllen, etwas Pfeffer grob darüber mahlen und in eine ofenfeste Form setzen. Den Honig darüber träufeln und die Feigen unter dem vorgeheizten Backofengrill 8-10 Min. überbacken.