Pistazie-Cranberry-Riegel

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Pistazien zählen zu unseren absoluten Lieblingsnüssen und verleihen unseren Müsliriegeln einen vollmundigen Geschmack. Ein toller Snack für jeden Tag, wenn Sie ein bisschen Power brauchen!

Zutaten

für 12 Portionen

• 100 g getrocknete Cranberries
• 100 g Honig
• 80 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Butter
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 100 g Pistazienkerne
• 100 g kernige Haferflocken
• 100 g blütenzarte Haferflocken
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Sesam

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine eckige Form (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen. Die Cranberries fein hacken. Honig, Zucker und Zitronensaft bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. köcheln lassen. Butter und Lebkuchengewürz dazu geben, rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat.
2. Die Pistazien grob hacken. Mit Cranberries, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Sesam zum Butter-Mix geben und verrühren. Die Masse in die Form geben und mit einem Esslöffel andrücken. Im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 20 Min. backen.
3. Herausnehmen und auf einem Gitter lauwarm abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett stürzen, das Backpapier abziehen und das Gebäck in Riegel schneiden. Vollständig auskühlen lassen.