Pasta mit Rhabarber-Kohlrabi-Gemüse
Pasta mit Rhabarber ist perfekt für den Frühling.
Haben Sie schon einmal herzhafte Rhabarber-Pasta gegessen? Falls nicht, sollten Sie dieses Rezept nachgucken, was in einer halben Stunde fertig ist. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker.
30 Minuten
leicht
Hauptgericht
kochen
vegetarisch
Alltag
€ € € €
Zutaten
für 4 Portionen
- 500 g kurze Pasta
- Salz
- 1 Kohlrabi
- 500 g Rhabarber
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Granatapfelkerne
- Basilikum
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Die Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Rhabarber abbrausen, putzen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden.
- Kohlrabi in einer Pfanne in der erhitzten Butter 3–4 Min. andünsten. Rhabarber und Schalotten zugeben und zusammen bräunen lassen. Dabei mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Die abgetropften Nudeln mit etwas Nudelkochwasser unterschwenken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren auf Teller verteilen und mit Granatapfelkernen und Basilikum garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 2,435 kJ 582 kcal |
| Fett | 8.0 g |
| Kohlehydrate | 104.0 g |
| Eiweiß | 17.0 g |
