Rezept für orientalischen Salat mit Couscous

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Couscous ist eher neutral im Geschmack. Deswegen wird er bei uns mit aromatischen Zutaten kombiniert. So verpassen Sie dem Getreide den nötigen Pfiff. Unser orientalische Couscous-Salat ist das perfekte Mitbringsel für jedes Gartenfest.

Zutaten

für 4 Portionen

• 320 g Couscous
• Salz
• 2 rote Zwiebeln
• 4 Mini-Gurken
• 200 g Kirschtomaten
• 200 g Feta
• 3 TL Sesammus (Tahin)
• 3 TL Honig
• 5,5 TL Weißweinessig
• 150 g Joghurt, natur
• Pfeffer aus der Mühle
• Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Den Couscous nach Packungsanweisung mit leicht gesalzenem Wasser zubereiten und abkühlen lassen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Feta zerbröseln. Sesammus, Honig, Essig und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein schneiden.
2. Den Salat in große Gläser einschichten: zuerst das Dressing, dann den Couscous, Zwiebel, Gurken, Feta, Tomaten, Granatapfelkerne, Petersilie. Die Gläser verschließen und bis zum Verzehr kalt stellen. Vor dem Verzehr das Glas umdrehen, sodass das Dressing sich mit den übrigen Zutaten vermischt. Den Deckel öffnen und servieren.