Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln: Schnelles Rezept für den Feierabend

Name: Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 6 EL Olivenöl; Salz; Chiliflocken; 4 Eier; 400 g grüne Bohnen; 0,5 Bund Schnittlauch; 250 g Kirschtomaten; 300 g Thunfisch; 4 EL Kapern; 4 EL Weißweinessig; Pfeffer

Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln: Das schnelle Rezept schmeckt nach Urlaub

FOODkiss27. August 2026

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Der französische Bistro-Klassiker bekommt ein warmes Upgrade: Bei diesem Nizza-Salat treffen knusprig geröstete Ofenkartoffeln auf knackiges Gemüse, feinen Thunfisch und Eier.

Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln

Vergessen Sie gekochte Nudeln oder schwere Dressings – geröstete Kartoffelecken aus dem Ofen bringen den echten Crunch in dieses traditionelle Gericht. Die warmen Knollen entfalten ihr volles Aroma und harmonieren perfekt mit den frischen Zutaten wie Bohnen, Tomaten und einem spritzigen Vinaigrette-Dressing.

Gesamtzeit: 40 Min.Zubereitungszeit: 20 Min.Gar-/Backzeit: 20 Min.

Schwierigkeit: leichtBewertung: 5,0 (1)

Art der Mahlzeit: HauptgerichtErnährungsform: pescetarischAnlass: AlltagGeschätzte Kosten: € €

Zutaten

für 4 Portionen

800 g Kartoffeln
6 EL Olivenöl
Salz
Chiliflocken
4 Eier
400 g grüne Bohnen
0,5 Bund Schnittlauch
250 g Kirschtomaten
300 g Thunfisch
4 EL Kapern
4 EL Weißweinessig
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl, Salz und Chili vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.
Die Eier 6-8 Min. kochen, abschrecken und pellen. Bohnen, Schnittlauch und Tomaten abbrausen und putzen. Bohnen in Salzwasser 6-8 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Tomaten halbieren. Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Den Thunfisch grob zerpflücken.
Essig mit dem übrigen Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Bohnen und Tomaten untermischen und auf Tellern anrichten. Kartoffeln, Thunfisch und die halbierten Eier darauf verteilen. Kapern und Schnittlauch darüber streuen.