Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln
Einfach und lecker: Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln.
Vergessen Sie gekochte Nudeln oder schwere Dressings – geröstete Kartoffelecken aus dem Ofen bringen den echten Crunch in dieses traditionelle Gericht. Die warmen Knollen entfalten ihr volles Aroma und harmonieren perfekt mit den frischen Zutaten wie Bohnen, Tomaten und einem spritzigen Vinaigrette-Dressing.
40 Minuten
20 Minuten
20 Minuten
leicht
Hauptgericht
pescetarisch
Alltag
€ € € €
Zutaten
für 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Chiliflocken
- 4 Eier
- 400 g grüne Bohnen
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 250 g Kirschtomaten
- 300 g Thunfisch
- 4 EL Kapern
- 4 EL Weißweinessig
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl, Salz und Chili vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.
- Die Eier 6-8 Min. kochen, abschrecken und pellen. Bohnen, Schnittlauch und Tomaten abbrausen und putzen. Bohnen in Salzwasser 6-8 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Tomaten halbieren. Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Den Thunfisch grob zerpflücken.
- Essig mit dem übrigen Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Bohnen und Tomaten untermischen und auf Tellern anrichten. Kartoffeln, Thunfisch und die halbierten Eier darauf verteilen. Kapern und Schnittlauch darüber streuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 2,397 kJ 573 kcal |
| Fett | 31.0 g |
| Kohlehydrate | 41.0 g |
| Eiweiß | 30.0 g |
