Möhren-Mandel-Kuchen

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Unser Möhren-Mandel-Kuchen ist schnell und einfach zubereitet. Ob an Ostern, zu besonderen Anlässen oder einfach, weil Sie Lust auf Kuchen haben - dieses Rezept müssen Sie nachbacken!

Zutaten

für 16 Portionen

• 80 g gemahlene Mandeln
• 80 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker (60+40)
• 0,5 TL Zimt, gemahlen
• 140 g Weizenmehl (Type 405)
• 300 g Möhren
• 4 Eier
• 50 g Sauerrahm
• 160 g Pflanzenöl
• 250 g Weizenmehl (Type 1050)
• 1 TL Natron
• EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Mandeln mit der Butter, 60 g Zucker, Zimt und Mehl (Type 405) zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.
2. Die Möhren schälen und reiben. Eier, 40 g Zucker, Sauerrahm, Öl, Mehl (Type 1050) und Natron verrühren. Möhren unterheben, den Teig in der Backform verstreichen, mit den Mandelstreuseln bedecken und im Ofen in 40-50 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreut servieren.