Linsen-Kokos-Suppe: Leckeres Rezept

Name: Rezept für Linsen-Kokos-Suppe
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Möhren; 1 EL Sesamöl; 300 g rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Limette; Salz; Kurkuma; 50 g frische Kokosnuss

Linsen-Kokos-Suppe: Leckeres Rezept

Silva Oldenburg09. Oktober 2023

Bei Google bevorzugen

Linsensuppe sättigt und ist gleichzeitig super gesund. Wie wäre es mit einem Hauch Kokos dazu? Wir verraten Ihnen ein köstliches Rezept für eine Linsen-Kokos-Suppe.

Rezept für Linsen-Kokos-Suppe

Linsen-Kokos-Supper — Eine Linsen-Kokos-Suppe passt perfekt in die kalte Jahreszeit.

Suppen sind im Herbst und Winter die perfekte Mahlzeit. Linsen enthalten dabei viele wertvolle Nährstoffe: Sie sind reich an Proteinen, halten lange satt und setzen nicht zu sehr an. Unsere köstliche Linsensuppe wird mit Kokos und Möhren verfeinert. Wir haben das leckere Rezept für Sie zum Nachkochen!

Schwierigkeit: leichtBewertung: 5,0 (1)

Art der Mahlzeit: Suppen & EintöpfeErnährungsform: VegetarischAnlass: AlltagGeschätzte Kosten: € €

Zutaten

für 4 Portionen

500 g Möhren
1 EL Sesamöl
300 g rote Linsen
700 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Limette
Salz
Kurkuma
50 g frische Kokosnuss

Zubereitung

Möhren waschen, schälen und kleinschneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Linsenund Möhren darin etwa 5 Minuten andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießenund etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
Limette auspressen und zur Suppe geben. Suppe grob pürieren. Mit Salz undPfeffer würzen. Mit Kurkuma abschmecken. Kokosnuss reiben. Minze waschen undtrockenschütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Die Suppe mit Kokosraspeln undMinze bestreut servieren. Dazu passt indisches Naan-Brot.