Lachs-Paprika-Spieße mit Tsatsiki

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Wenn es draußen heiß ist, sehnen wir uns nach Speisen, die sättigen, ohne zu beschweren. Unsere Lachs-Paprika-Spieße sind die ideale Lösung: Die wertvollen Omega-3-Fettsäuren des Lachses treffen auf die Vitamine der Paprika und die Frische von griechischem Joghurt

Zutaten

für 4 Portionen

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 rote Zwiebeln
• 400 g Lachsfilet, ohne Haut
• 2 EL Pflanzenöl
• Meersalz
• 1 Bio-Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• Chiliflocken
• Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Paprika abbrausen, halbieren, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Flachere Stücke in Streifen schneiden und wellig aufspießen. Alles abwechselnd auf Grillspieße fädeln. Mit dem Öl bepinseln, salzen und auf dem heißen Grill ca. 10 Min. rundherum goldbraun garen.
2. Inzwischen die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch raspeln. Gut ausdrücken. Den Knoblauch abziehen und in eine Schüssel pressen. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Gurkenraspel untermischen, mit Salz abschmecken.
3. Spieße mit Chiliflocken würzen und mit Tsatsiki anrichten. Mit Basilikum garnieren. Nach Belieben geröstetes Brot als Beilage reichen.