Rezept für Kürbis-Cupcakes

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Sie brauchen noch eine Kleinigkeit, um diese zu Freunden und Familie mitzubringen oder lieben kleine Süßspeisen? Dann sind unsere Kürbis-Cupcakes eine tolle Wahl zum Nachbacken.

Zutaten

für 12 Portionen

Für den Teig

• 150 g Butter, zimmerwarm
• 120 g Zucker
• 2 Eier (M)
• 0,5 abgeriebene Schale und Saft von Bio-Orange
• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 100 g Kürbispüree (Fertigprodukt, aus dem Glas)

Für das Frosting

• 100 g Butter, zimmerwarm
• 120 g Puderzucker
• 250 g Frischkäse, natur, zimmerwarm

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die 12 Mulden einer Muffinform mit Öl fetten und mit Mehl ausstreuen (alternativ z.B. 12 Silikonförmchen verwenden).
2. Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier untermischen. Orangenabrieb mit Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Kürbispüree und Orangensaft unter die Buttercreme rühren. Teig in die Mulden füllen und die Cupcakes im Ofen in ca. 25 Min. goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, 10 Min. abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
3. Für das Frosting die Butter hellcremig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker einsieben. Frischkäse rasch untermengen und die Creme kaltstellen. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit Orangenzesten/-abrieb garnieren.