Kirsch-Käsekuchen mit Schokolade
So gut: Unser Kirsch-Käsekuchen wird mit Schokolade verfeinert.
Suchen Sie nach dem perfekten Kuchen für die Sonntagsrunde? Dieser Kirsch-Käsekuchen mit Schokolade überzeugt durch seine wunderbar samtige Textur und die ideale Balance aus Frucht und Süße. Saftige Kirschen bringen Frische in die cremige Quarkmasse, während Schokolade für die feine Note sorgt.
105 Minuten
45 Minuten
60 Minuten
leicht
Kuchen
backen
vegetarisch
Alltag
€ € € €
Zutaten
für 12 Portionen
- 720 g Sauerkirschen
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 175 g Butter
- 175 g Zucker
- 4 Eier
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao
- 250 g Speisequark
- 250 g Sauerrahm
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 95 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Hinweis: für eine Springform (24 ø cm)
Zubereitung
- Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Kuvertüre grob hacken, die Butter würfeln. Kuvertüre und Butter zusammen im heißen Wasserbad schmelzen, dann wieder handwarm abkühlen lassen.
- Zucker und 3 Eier weißschaumig schlagen. Die flüssige Schokobutter einrühren. Dann Mehl, Backpulver und Kakao mischen, daraufsieben und unterheben. Quark, Sauerrahm, Puddingpulver, 75 g Puderzucker sowie das vierte Ei verquirlen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform mit Backpapier auskleiden. Zwei Drittel des Schokoteigs glatt in die Form streichen. Die Käsemasse und die Hälfte der Kirschen daraufgeben. Den übrigen Schokoteig in Klecksen daraufsetzen.
- Den Kuchen im Ofen (Mitte) ca. 60 Min. backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. 150 ml des aufgefangenen Kirschsaftes mit dem Zitronensaft und dem übrigen Puderzucker aufkochen. Die Stärke mit wenig Wasser anrühren, den Kirschsaft damit binden, die restlichen Kirschen unterheben. Abkühlen lassen und zum Kuchen reichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,736 kJ 415 kcal |
| Fett | 22.0 g |
| Kohlehydrate | 44.0 g |
| Eiweiß | 8.0 g |
