Kartoffelgratin mit Speck & Tomaten

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Wow, dieses Kartoffelgratin mit Speck und Tomaten ist einfach ein Hingucker, und schmeckt dabei auch noch unwiderstehlich. Nachbacken und genießen.

Zutaten

für 4 Portionen

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 250 ml Milch
• 2 rote Zwiebeln
• 100 g Bacon
• 20 g Butter
• 150 g Bergkäse
• 1 Bund Petersilie
• 150 g Sahne
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 EL Öl
• 150 g Kirschtomaten

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit der Milch erhitzen und offen ca. 10 Min. vorkochen.
2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Bacon ebenso fein würfeln. Beides in der erhitzten Butter glasig dünsten. Den Bergkäse reiben. Die Petersilie kalt abbrausen, gut trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Kartoffeln samt Milch darin verteilen. Mit Zwiebel-Bacon-Mix und dem geriebenen Bergkäse bedecken. Tomaten waschen und darauf anrichten. Die Eiersahne angießen und 30– 40 Min. backen. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren und servieren.