Kartoffel-Lauchzwiebel-Suppe

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Mit nur 199 Kilokalorien pro Portion ist unsere Kartoffel-Lauchzwiebeln-Suppe ein echt leichter Genuss. Durch die Zwiebeln wird es richtig aromatisch und toppen können Sie die schnelle Suppe mit allem, was Sie lieben.

Zutaten

für 4 Portionen

• 4 Lauchzwiebeln
• 1 EL Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g Kartoffeln, gegart
• 1 Lorbeerblatt
• 100 g Sahne
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und in der erhitzten Butter andünsten. Die Brühe angießen. Die Kartoffeln ggf. pellen und mit dem Lorbeerblatt zufügen, kurz aufkochen, anschließend abkühlen lassen.
2. Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, die Sahne angießen und die Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenschalen verteilen und nach Belieben z.B. mit geröstetem Baguette servieren.