Hähnchen-Spieße mit Avocado-Mango-Salat

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Unsere saftigen Hähnchen-Spießer werden mit Harissa gewürzt und nach dem Braten auf ein Bett aus Avocado-Mango-Salat gebettet. Ein echter Hingucker bei jedem Buffet und so lecker! Diesen Snack können Sie warm oder kalt genießen.

Zutaten

für 8 Portionen

• 2 Avocados
• 2 Mangos
• 1 EL Honig
• abgeriebene Schale oder Zesten und Saft von 2 Bio-Limetten
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 2 TL Harissa
• 8 EL Granatapfelkerne
• 40 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Avocados und Mangos schälen, die Avocados halbieren und entkernen. Das Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden. Beides klein würfeln. Mit dem Honig, Limettensaft, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken. Den Salat auf Gläser verteilen.
2. Hähnchenbrust trocken tupfen und in lange, dünne Streifen schneiden. Wellig auf die Spieße fädeln und mit Salz und Harissa würzen. In einer Pfanne im übrigen heißen Öl in ca. 5 Min. auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Granatapfelkerne und Haselnüsse auf den Salat streuen. Mit den Spießen anrichten und mit dem Limettenabrieb/-zesten garnieren.