Hähnchen-Schmortopf mit Tomaten und Brokkoli
Der Hähnchen-Schmortopf ist das ultimative Soulfood.
Schmorgerichte haben etwas wunderbar Beruhigendes: Während die Zutaten sanft im Topf vor sich hin köcheln, füllt sich die Küche mit einem herrlichen Duft, der sofort Appetit macht. Das Beste an diesem Hähnchen-Schmortopf ist seine Einfachheit. Sie brauchen nur einen einzigen Topf, was den Abwasch danach auf ein Minimum reduziert.
60 Minuten
15 Minuten
45 Minuten
leicht
Hauptgericht
für Fleischliebhaber
Alltag
€ € € €
Zutaten
für 4 Portionen
- 400 g Brokkoli
- 6 Tomaten
- 6 Stiele Thymian
- 6 Stiele Oregano
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Hühnerbrühe
Zubereitung
- Brokkoli, Tomaten und Kräuter abbrausen. Brokkoli in Röschen teilen. Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Ein paar Kräuterstiele zum Garnieren abnehmen, vom Rest die Blätter abzupfen und hacken. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten längs in Spalten schneiden und Knoblauch in feine Scheiben.
- Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Schmortopf in 1 EL heißem Öl rundherum braun anbraten. Herausnehmen und im Topf in 1 EL heißem Öl die Zwiebeln leicht bräunen lassen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten, dann Brühe angießen und die Tomaten ergänzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die angebratenen Hähnchenkeulen auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 35 Min. schmoren. Nach Bedarf etwas Brühe ergänzen.
- Während der letzten ca. 10 Min. den Brokkoli und die gehackten Kräuter unter die Tomaten mischen. Zum Servieren abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,674 kJ 400 kcal |
| Fett | 24.0 g |
| Kohlehydrate | 8.0 g |
| Eiweiß | 35.0 g |
