Würziger Hackfleisch-Feta-Auflauf

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Es geht doch nichts über einen leckeren Hackfleisch-Feta-Auflauf! Und das Beste? Dieser leckere Auflauf eignet sich perfekt für alle, die nicht immer Lust aufs Kochen haben. Denn das Ofengericht kann auch noch am nächsten Tag gegessen werden und muss dann nur noch aufgewärmt werden. Eine echte Zeitersparnis!

Zutaten

für 4 Portionen

• 1 große Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 0,5 TL Oregano, gerebelt
• 0,5 TL Thymian, gerebelt
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Aubergine und Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Den Feta zerbröckeln.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Die Aubergine dazu geben und unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten braten. Das Hackfleisch dazu geben und alles für weitere 5 Minuten braten. Die Paprika dazu geben, verrühren und 2 Min. braten. Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Thymian, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer dazu geben und verrühren.
3. Alles in eine Auflaufform geben, mit Feta bestreuen und im Ofen (Mitte) für 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit Kräutern garniert servieren.