Zubereitung

1. Die Möhren schälen und raspeln. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Käse reiben. Gemüse, Kräuter, Zitronenabrieb, Frischkäse, 100 g Quark, Käse und 1 Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den restlichen Quark, das übrige Ei, und Öl mit ½ TL Salz, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen, mit der Füllung bestreichen, aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben dicht in die Form setzen, im Ofen in 50-60 Min. goldbraun backen, lauwarm oder abgekühlt servieren.