Gemüse-Lasagne alla Puttanesca

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Kapern, Sardellen und Oliven gehören in eine klassische Puttanesca-Soße. Wir bereiten den italienischen Klassiker als Lasagne zu.

Zutaten

für 4 Portionen

• 80 g rote Linsen
• 150 g Babyblattspinat
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g schwarze Oliven
• 20 g eingelegte Sardellenfilets
• 700 g Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 40 g kleine Kapern
• 300 ml Gemüsebrühe
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• 9 Lasagneplatten
• 80 g geriebener Käse
• 2 TL Pinienkerne
• frische Kräuter

Zubereitung

1. Linsen nach Packungsanweisung zubereiten, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Spinat waschen, ebenfalls in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, gut abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Oliven und Sardellenfilets fein schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2. Knoblauch und Sardellen im erhitzten Öl anbraten. Oliven, Kapern und Tomaten zufügen und ca. 5 Min. garen. Den Spinat und die Linsen untermischen, die Brühe angießen, kurz aufkochen und die Sauce mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Sauce und Lasagneplatten abwechselnd in eine große ofenfeste Form schichten, dabei mit Sauce beginnen und enden. Mit Käse und Pinienkernen bestreuen und die Lasagne im Ofen in ca. 40 Min. backen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.