Gegrillte Kräuter-Dorade
Die Dorade gehört zu den beliebtesten Speisefischen beim Grillen, da ihr festes Fleisch besonders aromatisch bleibt. In Kombination mit einer würzigen Kräutermarinade und einem Spritzer Zitrone zaubern Sie im Handumdrehen ein mediterranes Festessen auf den Teller.
Zutaten
für 4 Portionen
- 6 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Dill
- 8 Zweige Thymian
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Bio-Limetten
- 4 Doraden (küchenfertig, à ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Pflanzenöl
- 40 g Butter, zimmerwarm
Zubereitung
- Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Zum Garnieren jeweils einige Blätter abzupfen. Zitronen und Limetten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Einige Zitronenscheiben zum Garnieren beiseitelegen. Die Doraden abbrausen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräutern, Zitronen- und Limettenscheiben füllen. Mit Öl bepinseln und jeweils in Fischgrillgittern fixieren. Auf dem heißen Grill, am besten bei geschlossenem Deckel, ca. 20 Min. goldbraun garen.
- Die Forellen aus dem Gitter lösen und mit der Butter in Flöckchen belegen. Mit den übrigen Kräutern und halbierten Zitronenscheiben garniert servieren. Als Beilage passt z.B. Kartoffelsalat.
| Energie | 432 kcal |
|---|---|
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Eiweiß | 39 g |
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