Gefülltes Ostereier-Gebäck
Die gefüllten Ostereier sind ein tolles Gebäck für die Feiertage.
Sie lieben süßes Gebäck, vor allem an Ostern! Das entzückende Ostereier-Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker beim gemeinsamen Brunch.
110 Minuten
60 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
mittel
Snack, Gebäck
backen
Ostertage, Ostern
international
Nudelholz, Backblech, Sieb
€ € € €
Zutaten
für 24 Portionen
Für den Hefeteig
- 300 ml Milch
- 0.5 Würfel frische Hefe
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
Hinweis: Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung
- 60 g Trockenfrüchte (z.B. Mango, Ananas, Cranberries, Aprikosen, etc.)
- 20 g Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, etc.)
- 200 g Marzipan
- 20 g gehackte Nüsse
Für die Verzierung
- 200 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Lebensmittelfarben nach Wahl
- Glitzerstreusel
Zubereitung
- Für den Hefeteig die Milch lauwarm erhitzen, die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen. Die Hefe-Milch mit der Butter, dem Zucker und dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Den Teig in zwei Portionen teilen, diese zu dünnen Strängen ausrollen und jeden Strang in 12 Teile schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Für die Füllung die Früchte und die Kerne fein hacken, das Marzipan raspeln oder klein würfeln. Mit den Nüssen, Kernen und Früchten verkneten, in 24 Portionen teilen und zu kleinen Kugeln formen. Die Hefeteigstücke etwas flach drücken. Die Marzipankugeln in die Mitte legen, mit dem Teig umhüllen, daraus „Eier“ formen, auf die vorbereiteten Backbleche setzen und im Ofen in 15-20 Min. goldbraun backen.
- Für die Verzierung den Puderzucker sieben, mit dem Eiweiß glatt rühren und nach Wunsch teilweise mit den Lebensmittelfarben leicht einfärben. Jedes Ei nach dem Auskühlen mit etwas Guss in feinen Linien verzieren, mit den Glitzerstreuseln bestreuen, trocknen lassen und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 879 kJ 210 kcal |
| Fett | 6.0 g |
| Kohlehydrate | 35.0 g |
| Eiweiß | 4.0 g |
